QS-3201ジャパン食肉鮮度測定器製品の紹介：

魚類、海鮮類、肉類の鮮度K値の迅速な試験に適した計器。

本製品は電気泳動分離技術を利用して、測定対象物のサンプル組織中の重要なエネルギー代謝産物、例えばアデノシン三リン酸ATPとアデノシン二リン酸ADPなどを分離すると同時に、フミ敗因性を代表する産物、例えばキサンチヌクレオシドHxRとキサンチンHxも分離する。アデノシン三リン酸ATPの分解代謝物は紫外線照射後に明らかな分級を示し、この分級は短時間で識別され、専用の画像分析手段によって迅速に分析されてサンプルの鮮度を代表するK値結果を算出した。

QS-3201ジャパン食肉鮮度測定器機器の特徴：

1.計器の設計がコンパクトで、操作が簡便で、特別な専門操作技術が必要ない、

2.分析が速く、サンプル前処理を含む分析時間全体が10 minを超えない

3.同時に5つのサンプルを分析できることが多い

4.各試験サンプルの対照、試薬は安全で環境に優しく、分析コストが低い、

5.K値を直接分析してサンプル鮮度を決定する。

6.専門化ソフトウェアはデータを自動的に計算、表示、出力することができる

7.肉類（生宰と冷凍）に適用し、試験結果はサンプル部位の影響を受けず、精度が高い。

応用分野：

1.食肉業界：魚類、海鮮類、家畜・家禽類サンプルの鮮度監視と制御。

2.食品加工業界：食品加工の原材料品質制御と充填食品の品質評価

3.電子機械業界：冷蔵庫、冷凍庫、溶解機などの性能評価

4.教育研究機構：鮮度保持技術を発展させ、冷凍科学を研究し、そして教育ツールを作ることができる

5.飲食業界：肉類は等級を分け、価格基準、可食性などを確定する。